重庆英邦职业培训学校 糕点培训

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英邦教育西点师培训班
学习时间：5周
学习费用：3380
证书发放：毕业合格由省级劳动*颁发西点师证书，通用
学习内容：生日蛋糕；派类；饼干类；慕斯类；果冻布丁及土司；餐包；法棍；调理面包等的制作;12生肖裱花培训。

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黑天鵝泡芙
原料：水110克、黃油38克、鹽1克、白砂糖5克、低粉30克、可可粉10克、高粉20克、全蛋146克、卡士達淡奶油醬適量。
做法：
1、低粉，可可粉和高粉混合過篩兩次．全蛋單獨打散備用．預備兩個裱花袋，英邦教育糕点师培训学校,一個裝入大曲奇花嘴，一個裝入很小的圓嘴兒（或不裝花嘴兒，只剪一個小口）；
2、水，黃油，鹽和糖一起放入小煮鍋中，開小火邊加熱邊攪拌使黃油融化，剛剛沸騰時迅速加入粉類，快速攪勻，離火；
3、少量多次地加入蛋液，攪勻一次再加下一次，攪拌平均；
4、抬起刮刀，泡芙糊可呈倒三角狀即可；
5、將泡芙糊裝入裝有曲奇嘴兒的裱花袋中，剩下一小部門裝入另一個裱花袋；

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校址：重庆市渝州路126号重庆.党校科技大楼7楼（歇台子126号）邮编：400041
乘车路线：109、118、128、138、139、402、418、421、462、467、815、819、836、839、371、873、0822、464、823、876、231（可直达）

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6、先在烤盤上擠出曲奇外形的泡芙糊，200度，中層，烤30分鍾，轉190度再烤5分鍾，掏出放涼；
7、在另一個烤盤上擠上天鵝頭頸部：先擠出一個小圓球，輕輕向左拉出細長的嘴，然後在圓球右方接著擠上一個『2』，180度中層，10分鍾，出爐後放涼；
8、取一個涼透的泡芙，橫向切開，在底部的浮泛裡擠上卡士達奶油醬，將頂蓋的泡芙切開為兩個翅膀，分別蓋在上面，取一個頭頸部插入奶油餡兒上。更多的糕点师文化知识尽在英邦教育糕点培训学校。