重庆西点师培训学校之黑布林果酱的做法

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黑布林果酱原料：黑布林600克、麦芽糖150克、细砂糖80克、柠檬半个、水20毫升。
做法：
1、柠檬洗净，切成细末。
2、黑布要洗净，对切掏出果核后再切丁。
3、将柠檬、黑布林、水放入锅中，中火煮开后，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鲜红色。
4、加入糖，搅拌平均。
5、加入麦芽糖搅拌至完全融化，果酱呈浓稠状即可关火。
6、另取锅，加水，水开后，将密封罐放进消毒。
7、将果酱趁热装入密封缸，随即盖紧盖子。更多的西点师文化知识尽在英邦教育西点培训学校。

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